
Bước 1
Nguyên liệu
Gạo: Chúng tôi sử dụng gạo thơm chất lượng cao, được lựa chọn kỹ lưỡng từ những nhà cung cấp uy tín, đảm bảo hạt gạo giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng.
Đạm (Protein): Được lấy từ các nguồn như thịt, cá, tôm, lươn… đảm bảo tươi ngon và sạch. Đặc biệt, nguyên liệu gà được lấy từ trang trại đạt chuẩn VietGAP do công ty trực tiếp quản lý, với quy trình chăm sóc và kiểm soát dịch bệnh nghiêm ngặt.
Nước hầm Dashi độc quyền được chuyển giao công nghệ từ Nhật Bản (chiết xuất từ nước, xương, cà rốt, bí đỏ, bắp Mỹ, hành tây, nấm hương, hành phi, hành tím)
Rau củ: Bí đỏ, cà rốt, đậu Hà Lan… được sử dụng từ trang trại rau sạch của công ty tại Lâm Đồng, rộng 2000m2 đạt chứng nhận VietGAP, đảm bảo chất lượng và độ an toàn. Sản phẩm không sử dụng phẩm màu tổng hợp, mà giữ màu sắc tự nhiên từ rau củ tươi.
Gia vị: Chỉ sử dụng các loại gia vị đạt chuẩn như muối, đường, hạt nêm và dầu ăn đặc chế (dầu mè, dầu cá hồi, dầu đậu nành).
Vi chất dinh dưỡng: Các thành phần bổ sung như canxi từ vỏ trứng, vitamin nhóm B (B1, B6), vitamin D được cung cấp từ những thương hiệu uy tín.
Sử dụng bao bì nhôm phức hợp 4 lớp với công nghệ tiên tiến từ Nhật Bản, đảm bảo chất lượng thực phẩm được bảo quản tốt nhất.
Sơ chế
Thịt: Được làm sạch kỹ lưỡng, loại bỏ mỡ thừa và xay nhỏ để dễ dàng chế biến và giữ hương vị tươi ngon.
Cá/lươn/gà: Nguyên liệu tươi được rửa sạch, hấp chín, lọc bỏ xương và xé nhỏ, đảm bảo an toàn và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Rau củ: Rau củ được rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ và để ráo nước, sẵn sàng cho quy trình chế biến tiếp theo.
Gạo: Hạt gạo được rửa sạch nhiều lần, để ráo, giữ được độ thơm ngon và loại bỏ hoàn toàn tạp chất.
Bước 2


Bước 3
Phối trộn
Các nguyên liệu như thịt, cá, tôm, lươn… được kết hợp hài hòa với rau củ, gạo và gia vị theo công thức đặc biệt. Quy trình này đảm bảo sự cân đối dinh dưỡng giữa 4 nhóm thực phẩm chính:
- Bột đường: Cung cấp năng lượng thiết yếu.
- Chất đạm: Hỗ trợ phát triển cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch.
- Chất béo: Đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thụ vitamin và phát triển trí não.
- Vitamin, khoáng chất và chất xơ: Góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
Đóng gói
Hỗn hợp các nguyên liệu sau khi phối trộn sẽ được chiết rót và đóng gói trong bao bì nhôm phức hợp 4 lớp thông qua dây chuyền tự động gồm 8 bước:
- Bước 1: Gắp bao bì.
- Bước 2: Chuyển túi, in date ( ngày, giờ, lô sản xuất).
- Bước 3: Mở miệng túi, đáy túi.
- Bước 4: Chiết nguyên liệu khô.
- Bước 5: Chiết rót nước dùng.
- Bước 6: Bài khí, hàn miệng túi lần 1.
- Bước 7: Hàn miệng bao bì lần 2.
- Bước 8: Làm mát đường ép, tạo lằn và ra sản phẩm.
Nước hầm Dashi độc quyền: Hầm từ xương, cà rốt, bí đỏ, bắp Mỹ, hành tây, nấm hương, hành phi, hành tím.
Bước 4


Bước 5
Kiểm tra chất lượng sản phẩm
Sản phẩm sau khi đóng gói sẽ được đưa qua máy cân trọng lượng liên tục để đảm bảo đạt đúng định lượng tiêu chuẩn. Sau đó, sản phẩm tiếp tục đi qua hệ thống máy X-ray hiện đại, giúp phát hiện và loại bỏ các sản phẩm không đạt yêu cầu, như:
- Thiếu trọng lượng.
- Lẫn tạp chất (nếu có).
Thanh trùng
Sản phẩm sau khi kiểm tra chất lượng sẽ được đưa vào quy trình thanh trùng ở nhiệt độ 90°C trong thời gian phù hợp. Quy trình này đảm bảo sản phẩm được xử lý nhiệt an toàn, giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại mà vẫn giữ nguyên vẹn hàm lượng dinh dưỡng và vitamin tự nhiên trong từng gói sản phẩm.
Bước 6


Bước 7
Làm nguội
Sau khi hoàn thành quá trình thanh trùng, sản phẩm được làm nguội nhanh bằng hệ thống
làm mát chuyên dụng. Quá trình này đảm bảo giữ trọn hương vị, độ tươi ngon và an toàn
của sản phẩm trước khi bước vào giai đoạn đóng gói hoàn thiện.
Đóng thùng
Sau khi hoàn tất quá trình làm nguội, thành phẩm được đóng gói vào các thùng chứa theo quy cách riêng biệt của từng sản phẩm. Mỗi thùng được ghi đầy đủ thông tin về ngày sản xuất, lô hàng và các thông tin lưu kho. Trước khi phân phối ra thị trường, tất cả sản phẩm sẽ được kiểm tra chất lượng kỹ lưỡng bởi phòng QC (Quality Control) để đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng.Sản phẩm sau khi kiểm tra chất lượng sẽ được đưa vào quy trình thanh trùng ở nhiệt độ 90°C trong thời gian phù hợp. Quy trình này đảm bảo sản phẩm được xử lý nhiệt an toàn, giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại mà vẫn giữ nguyên vẹn hàm lượng dinh dưỡng và vitamin tự nhiên trong từng gói sản phẩm.
Bước 8
